Bengodi
Cipriani - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Biodynamisch witte wijn - Tenuta San Marcello
Cipriani - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Biodynamisch witte wijn - Tenuta San Marcello
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Verdicchio Cipriani van Tenuta San Marcello is afkomstig van 100% Verdicchio-druiven die in het gebied van San Marcello (AN) op kleiachtige kalkhoudende bodems worden geteeld, op een hoogte van ongeveer 290 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst in kratten, uitgevoerd in de laatste week van oktober, worden de trossen naar de kelder getransporteerd om te worden ontsteeld en zacht geperst. De aldus verkregen most wordt spontaan gefermenteerd met behulp van inheemse gisten zonder temperatuurregeling. De verfijning voltrekt zich gedurende 10 maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem plus nog eens 2 maanden op fles.
VERDICCHIO CIPRIANI SAN MARCELLO: DE PROEVERIJ
De Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Cipriani van Tenuta San Marcello biedt een intense strogele kleur voor het oog. In de neus geeft het aroma's van perzik en geel vruchtvlees vrij, met florale hints van limoen en kamille en lichte tonen van honing. De slok is fris en diep mineraal, versterkt door een uitgesproken fruitige smaak en een lange amandelachtige afdronk. Past goed bij zeevruchten- en visrecepten.
Specificaties:
Naam: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore.
Productiegebied: DOC sinds 1968 – San Marcello (AN).
Druiven: 100% Verdicchio.
Bodem: Kleiachtig – Kalkhoudend.
Bovenliggende zeebodem bestaande uit mariene sedimentatie en kalksteenformaties van de nabijgelegen karstmassieven.
Blootstelling: West/Noordwest, hoogte 290 m boven zeeniveau.
Vormingssysteem: Dubbele afwisselende Guyot.
Plantdichtheid: 5700 wijnstokken/ha, maximale productie 0,6 kg per wijnstok.
Oogst: Laat, 1-2 trossen per plant, overrijp gelaten tot eind oktober, met de hand in kratten.
Landbouw: Duurzaam, toepassing van de principes van biodynamica en in het kielzog van gecertificeerd biologisch nr. 73198 IT-BIO-015; S21-21/23.
Vinificatie: Zachte persing van de hele trossen, statische decantatie van de most en tappen van het helderste en edelste deel.
Rijping: 10 maanden in stalen tanks op fijne droesem en 1 maand in de fles.
Aanbevolen glas: Ballon.
Share
