Bengodi
Pecorino Fiore Sardo DOP di Gavoi
Pecorino Fiore Sardo DOP di Gavoi
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il Pecorino Fiore Sardo DOP di Gavoi è l'unico formaggio di pecora italiano DOP a latte crudo. Deve probabilmente il suo nome al caratteristico fiore che veniva inciso sul fondo degli stampi in legno di castagno, utilizzati fino a tempi recenti per la produzione.
Il formaggio viene prodotto dai pastori in luoghi dove viene ancora utilizzato il fuoco a legna, che gli conferisce una leggera affumicatura. Gli odori ed i profumi sono intensi, e si assapora la dolcezza del latte di pecora. Questo re dei formaggi stagionati si adatta a diversi abbinamenti: mangiatelo con pane e acqua per assaporarne il gusto puro; con vino rosso corposo nella stagione fredda; con vino dolce per una sensazione di benessere; o con champagne ghiacciato. Si sposa bene con la frutta, soprattutto cocomero e fichi, ma anche con arance dolci e mele. Si sposa bene anche con prosciutto e pancetta, pomodori freschi e sodi e cipolle. Ed è un ottimo formaggio da grattugia.
Il prezzo è per 250 gr. - 39€ al kg.
Condividere
