Cacio di pecora

Formaggio di pecora a pasta dura che, dopo un attento e tradizionale processo produttivo, stagiona per almeno 12 mesi in locali asciutti. Dopo i primi 40-45 giorni di stagionatura, il formaggio viene massaggiato manualmente con olio e cenere di camino, che gli conferiscono l'aspetto e il sapore caratteristici. Varia dal leggermente salato al piccante, a seconda del tempo di stagionatura.

Il prezzo è per 250 gr. - 35€ al kg.