Liberoarbitrio 2022 - McCalin - Cerasuolo Biodynamisch rosé wijn

Liberoarbitrio van het wijnhuis McCalin is een rosé wijn die puur is gevinifieerd met lokale zwarte druiven (Cerasuolo van Montepulciano-druiven), het heeft een vrij intens boeket dat bestaat uit hints van verschillende rode vruchten met zwarte bessen, pruimen, violet en in de afdronk zwarte peper en zoethout. Tot slot, bij het proeven, onthult het zichzelf als vol en licht tanninerijk, typische eigenaardigheden van de druivensoort van herkomst. Liberoarbitrio is ideaal in combinatie met voorgerechten en aperitieven op basis van wit vlees of vette vis. De wijnmakerij McCalin ligt in de provincie Teramo, tussen de heuvels van Colonnella en Controguerra in het kleine stadje Martinsicuro. Het terroir waarop de wijnstokken van deze wijnmakerij geworteld zijn, is voornamelijk kleiachtig; Federico Nardi's landbezit bedraagt ​​vandaag de dag ongeveer 2 hectare en is verdeeld in vijf verschillende wijnstokken. Het gebied waarin de wijnmakerij zich bevindt, beschikt over optimale klimatologische omstandigheden voor de groei van de wijnstok dankzij de zon - bijna altijd aanwezig - en de zeewinden vol zout die smaak geven aan de druiven. Vanaf het begin, met volledig respect voor de natuur en het gebied, koos Federico ervoor om de voorschriften van de biologische en biodynamische landbouw te volgen, zowel in de wijngaard als in de kelder.
In de wijngaard worden geen chemische meststoffen en herbiciden gebruikt, de planten worden zo vrij mogelijk gelaten om hun groeicyclus uit te voeren. Alleen zwavel en koper worden gebruikt om de onderliggende bodem "neutraal" te houden. In de kelder vinden alleen spontane fermentaties plaats, zonder toevoeging van andere gisten dan de inheemse van de blend en zonder temperatuurregeling. De verfijning vindt meestal plaats in stalen tanks of in barriques.
De McCalin-wijnmakerij creëert een label voor elk stuk landbouwgrond. Het gaat voornamelijk om inheemse blends van Passerina, Trebbiano d'Abruzzo, Malvasia, Montepulciano d'Abruzzo, waarbij oude klonen van oude druiven worden teruggewonnen om de originele smaken van het terroir zo goed mogelijk weer te geven.

In 2022 werden er 650 flessen geproduceerd.