Conciato di San Vittore

Formaggio di pecora del Lazio. La ricetta era già utilizzata dai Sanniti, popolo che viveva nella parte meridionale dell'Appennino intorno al 600 – 300 a.C. L’effetto antiossidante delle erbe con cui hanno trattato la cacciotta ha impedito la crescita batterica. Ancora oggi la crosta viene sapientemente 'vestita' con 15 erbe aromatiche, tra cui bacche di ginepro, alloro, timo serpillo, finocchietto selvatico, coriandolo, salvia, pepe bianco e nero, basilico, rosmarino e anice.

Il prezzo è per 250 gr. 36€ al kg.