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Hervorragender Käse aus der Alta Tuscia Laziale, gereift in Trockenräumen für eine Mindestdauer von 4-5 Monaten. Leichter, pikanter Geschmack, der mit zunehmender Reife intensiver wird. Ideal zu Trockenfrüchten oder mit Honig beträufelt.
Dieser Käse gewann den ersten Preis beim Wettbewerb Premio Roma Formaggi in der Kategorie Halbreife Käse.
