Buca- Verdicchio Classico 2023 - Biodynamischer Weißwein - Tenuta San Marcello

Buca (fu della Marcona) ist ein ausgeprägter, reinsortiger Verdicchio, der von Lehmböden mit weit verbreiteten Kalkvorkommen stammt. Der Boden ist durch marine Sedimentation und Kalksteinformationen der nahegelegenen Karstmassive gekennzeichnet.

Die Anbaumethoden sind regenerativ; der Boden wird mit Krebshumus und wiederholter Gründüngung versorgt. Biodynamische Präparate, Kräutertees und Propolis werden ebenfalls eingesetzt, um den Einsatz von Substanzen wie Kupfer oder Schwefel zu minimieren.

Die Trauben werden in Guyot-Erziehung angebaut und Anfang September von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Beeren bis zur Ankunft in der Kellerei intakt zu halten. Die Pressung ist sanft. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Temperaturkontrolle. Anschließend folgt eine statische Dekantierung mit dem Abzug des klaren, edlen Teils.

Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, gefolgt von 2 Monaten in der Flasche.