Cipriani - Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore - Biodynamischer Weißwein - Tenuta San Marcello

Der Verdicchio Cipriani von Tenuta San Marcello stammt von 100% Verdicchio-Trauben, die in der Gegend von San Marcello (AN) auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden, auf einer Höhe von etwa 290 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte in Kisten, die in der letzten Oktoberwoche durchgeführt wird, werden die Trauben in den Keller transportiert, um entrappt und sanft gepresst zu werden. Der so gewonnene Most wird spontan mit autochthonen Hefen ohne Temperaturkontrolle vergoren. Die Reifung erfolgt für 10 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe plus weitere 2 Monate in der Flasche.

VERDICCHIO CIPRIANI SAN MARCELLO: DIE VERKOSTUNG
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Cipriani von Tenuta San Marcello bietet eine intensive strohgelbe Farbe für das Auge. In der Nase verströmt er Aromen von Pfirsich und gelbem Fruchtfleisch, mit floralen Noten von Limette und Kamille und leichten Honigtönen. Der Schluck ist frisch und tief mineralisch, verstärkt durch einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack und einen langen mandelartigen Abgang. Passt gut zu Meeresfrüchte- und Fischrezepten.

Spezifikationen:

Name: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore.
Produktionsgebiet: DOC seit 1968 – San Marcello (AN).
Trauben: 100% Verdicchio.
Boden: Lehmig – Kalkhaltig.
Über dem Meeresboden befindliche Sedimentation und Kalksteinformationen der nahegelegenen Karstmassive.
Ausrichtung: West/Nordwest, Höhe 290 m über dem Meeresspiegel.
Erziehungssystem: Doppelte wechselnde Guyot.
Pflanzdichte: 5700 Rebstöcke/ha, maximale Produktion 0,6 kg pro Rebstock.
Ernte: Spät, 1-2 Trauben pro Pflanze, bis Ende Oktober überreif gelassen, von Hand in Kisten.
Landwirtschaft: Nachhaltig, Anwendung der Prinzipien der Biodynamik und im Einklang mit zertifiziertem biologischem Anbau Nr. 73198 IT-BIO-015; S21-21/23.
Weinbereitung: Sanfte Pressung der ganzen Trauben, statische Dekantierung des Mostes und Abzug des klarsten und edelsten Teils.
Reifung: 10 Monate in Stahltanks auf Feinhefe und 1 Monat in der Flasche.
Empfohlenes Glas: Ballonglas.