Ventricina

Ventricina is een ambachtelijke specialiteit van varkensbuik. Na zorgvuldige maling wordt het spek gekruid en in natuurlijke darmen gedaan. Het rijpingsproces, dat ongeveer 15 dagen duurt, geeft Ventricina de zachte consistentie en karakteristieke smaak. Vervolgens wordt het product gemalen met een zeer dunne matrijs en in steriele glazen potten gedaan. Het resultaat is een oranjekleurig product, licht pittig van smaak en met een zachte dichtheid. Ideaal voor op toast en ter verrijking van gastronomische gerechten.

Prijs is per 250gr.